Wagyu Shortribs

ca. 1200 g pro Packung 

Short Ribs werden aus den stark mit Fett durchzogenen Brustrippen direkt am Brustkern geschnitten. Das extrem marmorierte Teilstück mit hohem Bindegewebsanteil sind ideal für eine Zubereitung im Smoker in "low&slow" Manier oder Sous-Vide. Saftiger geht es nicht! Smokerzeit: sieben bis acht Stunden. Natürlich eignet sich auch ein Bräter zum Schmoren der Rippen.

Preis: 39 €/kg

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